采用高山雪水养殖鲟鱼，产出天然纯净的鲟鱼鱼肉产品。企业开发了鲟鱼烤串、鲟鱼开背鱼、鲟鱼鱼片等各产品形态，广泛用于国内烧烤、中餐、火锅等餐饮场所。此外，还有冻条形式的大鱼鱼肉出口国外。

首先，鲟鱼通体无刺，食用便捷，适宜所有人群；其次，鱼肉营养丰富，富含蛋白质、DHA、EPA等营养物质；最后，鲟鱼作为冷水鱼肉质紧实弹牙，脂肪风味独特，与市面上常见鱼类差异明显。