通过优势果桑品种的选育及其配套技术的建立，提高桑椹中花青素和白藜芦醇等目标成分的含量和产量；选育了优势发酵菌株，建立了功能性桑果酒的专用发酵技术、低温澄清和杀菌技术、陈酿贮存技术，大幅降低了生产过程中对桑椹中药食成分的破坏程度。该产品富含花青素和白藜芦醇，经动物和临床实验证实，具有显著得抗氧化功效，对动脉粥状硬化和心脑血管疾病有极好的防治效果。